很多人會問峰峰我愛春餅怎么樣，峰峰我愛春餅好吃嗎，今天就帶大家一起來看看峰峰我愛春餅，隱匿在峰峰后馬路一處幽靜的院落內(nèi)，迎接賓客的是飛檐畫角的小門樓，朱紅色的大門，推門而進，卻是柳暗花明又一村。

屋內(nèi)山水環(huán)繞、高臺矗立，復(fù)古的印花座椅，讓人仿佛置身清朝市井之中。

劉京山是“我愛春餅”餐飲公司的創(chuàng)始人。他說，進軍中餐領(lǐng)域，弘揚傳統(tǒng)美食是他多年的心愿。春餅在中華傳統(tǒng)飲食文化中占有一席之地，自古以來更是有在立春吃春餅的習(xí)俗，使得其被賦予了特殊的節(jié)日特色。另外，峰峰人對飲食有著更為廣泛的多樣化需求，對外地飲食文化有著很強的包容性。經(jīng)過各方面的籌劃準(zhǔn)備，“我愛春餅”于2018年12月正式與峰峰百姓見面。

這家店自營業(yè)以來，生意一直紅紅火火，在談及經(jīng)營之道時，劉京山大笑著說：“沒有什么秘笈，只是用心、用情而已。為了讓老鄉(xiāng)們更好地享受春餅的美味，我們特意對店鋪進行了復(fù)古式的裝修，設(shè)立了錯落有致的分餐區(qū)和假山、流水，讓人在山水美景中暫忘勞頓之苦，盡情享受慢生活。至于其它的秘密，還需要大家自己來體會。”

春餅，自然是“我愛春餅”的鎮(zhèn)店之寶，用薄似輕紗來形容它毫不過分，三張春餅疊在一起還能讓人讀書看字。

勻稱平白的賣相、軟彈懦甜的口感，讓人們瞬間愛上了它，橫卷萬物、包羅萬菜，薄而不破、韌度滿滿，真是滿載幸福！

產(chǎn)品永遠(yuǎn)是吸引顧客的核心因素，在這方面，“我愛春餅”的信條是“傳統(tǒng)食品，現(xiàn)代傳承”，意思是要不斷吸取中華傳統(tǒng)飲食文化的精髓，并在傳承中創(chuàng)新。

“我們店里有三個做春餅的師傅，每天至少也賣出三百張春餅。別的不說，光是面粉，我們一天最少要用掉一袋50斤的面，”劉京山介紹道，“春餅賣的紅火，離不開春餅本身的口感，不僅僅是薄，最重要的是筋道。”

現(xiàn)代科技非常發(fā)達(dá)，做春餅已經(jīng)可以用機器來代替手工，這樣做出來的餅薄，效率還很高，但卻失去了傳承手藝的意義。因此“我愛春餅”堅持手工制餅，讓傳統(tǒng)美食文化得以傳承下去。正所謂“臺上一分鐘，臺下十年功”，這看似薄薄的一張春餅，背后可是付出了不少的努力。做春餅每天都需要師傅們提前一天和好面，等到第二天接近飯點時，將面團取出，成行醒面半小時。醒面一定要把握得恰到好處，這樣醒好面的面團松松軟軟，只需輕輕一搟，便可薄如蟬翼，再往電餅鐺上烙三秒鐘即可定型。

光是做到薄還不夠，食物有顏值能夠增加人的食欲，但最重要的還是要好吃，“我愛春餅”烙出來的餅，色澤泛黃透亮，有著柔韌的彈性，口感咸香，卷上其他配菜一起吃更是能夠嘗到多種滋味。

店里的春餅細(xì)分為筋餅和春餅兩種：筋餅，薄如蟬翼，幾乎透明，而且彈性如筋，配以各種菜肴卷食則口感香醇而不散；春餅，色澤黃亮如金箔一般的觸感，略帶微咸，直接食用綿香適口。

除了春餅外，飯店還為顧客提供了歷史悠久的菜品，這些菜品都是從清朝流傳下來的老菜譜、古籍、歷史傳說中挖掘出來的，甚至有些在坊間已經(jīng)吃不到了。

“我愛春餅”還自主研發(fā)了許多菜品，這些菜品大多是適合搭配卷餅一起吃的。比如傳統(tǒng)的炒合菜，搭配XO醬那真是絕配！卷好菜后的春餅，散發(fā)著迷人醬香，一口咬下去，就好像輕紗拂面一樣意猶未盡...木耳、雞蛋、豆芽、韭菜、粉條、胡蘿卜六種食材的完美搭配讓口感更加清脆、爽口。

烤鴨是春餅的完美搭檔，這里的烤鴨外觀飽滿，色澤金黃，外皮薄脆適中，表皮油光锃亮，皮層酥脆，外焦里嫩，加上小蔥、黃瓜和甜面醬、白糖、沙拉醬、辣醬，用春餅?zāi)敲匆还�，真是味道醇厚，肥而不膩，美妙絕倫！

大快朵頤之時，耳邊還會響起悠揚的古箏聲，旗袍女子輕挑琴弦，將高雅的音符傳至每個角落，復(fù)古的環(huán)境搭配這高古之音，讓顧客在這里既品嘗了美味，又感受到了藝術(shù)的熏陶。

一位老人熱情地介紹說：“春餅是俺們東北的家常飯，我特別懷念家鄉(xiāng)的味道！我從小在東北長大，21歲時來到峰峰工作，便留在了這里。知道咱峰峰有了這家店后我老高興了，想家的時候就過來解解饞！”旁邊的一位小朋友也喊道：“這兒的春餅最好吃！”逗得老人及各位食客哈哈大笑。

▲高雅的古箏藝術(shù)

小小春餅，卷起大千世界。如同包羅萬象的春餅一般，峰峰這座小城正因其包容性和開放性吸引越來越多的賓客來此興業(yè)安家，為城市的發(fā)展注入了無限的生機與活力。

傳統(tǒng)與時代的碰撞，美味與營養(yǎng)的融合，“我愛春餅”讓民間美食傳承，讓經(jīng)典美食延續(xù)。（本文來源：微觀峰峰）