現(xiàn)在的社會越來越發(fā)達(dá)，地方的特色美食都已經(jīng)廣泛的流傳到全國各地。在流傳比較廣泛的有著獨(dú)特風(fēng)味的美食中，麻辣爆肚就是一個(gè)特別受歡迎的小吃。很多人在吃過一次麻辣爆肚后，會帶著朋友親人來專程再次品嘗麻辣爆肚。而且麻辣爆肚的店鋪每天顧客都是絡(luò)繹不絕！可以見得麻辣爆肚在人群中是多么的受歡迎。

微觀峰峰小編第一次知道這家店是今年春天，閨蜜騎著小電動說帶我去吃好吃的，峰峰手工業(yè)街，一個(gè)十幾平方的小店，二十幾個(gè)座位，生意卻是如此的火爆。當(dāng)時(shí)記得要的是麻辣口味，滿滿的芝麻香味兒彌漫。辣椒的辣融合芝麻的香刺激著食欲，爆肚口感脆滑，分量也很足，配著烤的香脆的芝麻燒餅吃更香，連湯都很好喝。真心美，記得當(dāng)時(shí)辣的流著淚也是吃完了一大碗。

年輕的85后女老板娘何廣真，老家是河南新鄉(xiāng)人，在她們的老家麻辣爆肚是一種人見人愛、老少皆宜的街頭美食，受到家鄉(xiāng)美食的影響，真真和老公商量后，準(zhǔn)備將這種特色美食開在峰峰，讓峰峰人都愛上這道特色小吃。

說起“真又牛麻辣爆肚”店名的來歷，可是大有深意，何廣真告訴小編，真又牛的“真”字取字她的名字，寓意做生意要真誠實(shí)在。“又”字取得是她大女兒張佑軒名字的諧音，寓意保佑平安的意思。“牛” 是自己老公的屬相，因?yàn)槠綍r(shí)喜歡喊他阿牛，正好做的又是牛肚生意，所以就取“牛”字，合起來就是店名的由來。何廣真說起剛創(chuàng)業(yè)的時(shí)侯至今仍激動不已。2015年的4月1日小店開業(yè)，夫妻二人既要買菜，又要切肉，又要跑市場，什么事情都是親力親為，雖然又忙又累，但生意遠(yuǎn)比想象中的好，甚至達(dá)到了“座無虛席”的火爆場面，這更增加了夫妻二人堅(jiān)持經(jīng)營好店鋪的勁頭，二人走上大街小巷發(fā)放宣傳單廣泛宣傳、增加了送餐到家等服務(wù)，更加助推了生意的火爆程度�，F(xiàn)在夫妻倆開了20多家加盟店，遍布石家莊、唐山、霸州、邯鄲及下縣的武安、永年、肥鄉(xiāng)等地，年收入達(dá)到三四十萬元。

小編在采訪的過程中，外賣電話不斷的響起、外賣小哥絡(luò)繹不絕的接單中、三三兩兩的客人不斷的進(jìn)入店里，老板娘也是“身手不凡”、手法嫻熟，和店員搭配默契，一會一份就好了，每天100多份的銷量，供不應(yīng)求。在味道把控上，麻辣爆肚吸收北京爆肚風(fēng)味的特點(diǎn)，經(jīng)過多次改進(jìn)、全面的創(chuàng)新和提升，并對原料的精選細(xì)微上下功夫，最終形成了別具特色的現(xiàn)代綠色時(shí)尚美味。目前就有爆辣、酸辣、麻辣、香辣、微辣、不辣等口味，顧客也會反復(fù)過來品嘗，給出建議。何廣真還研制出了新吃法：用金針菇、油麥、粉絲、鴨血制成的麻辣鮑菇，專門針對一些喜歡吃素的食客。

最最后，還有中國人的可樂，小店自制的酸梅湯奉上。《本草綱目》說：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。夏天又快過去了，愿大家都能抓住盛夏的尾巴，酸甜一把。